Muffin de abóbora

Ingredientes:

1 xícara de abóbora cozida com adoçante a gosto.
2 ovos
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de pis
Canela
Essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de fazer

 Colocar na batedeira todos os ingredientes, deixar o fermento por último. Utilizei forminhas de silicone para assar os muffins, mas se usar as de metal, lembrar de untar com margarina ou óleo.
Assar em forno médio por 25 min.

Suflê de abobrinha - porção individual

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de abobrinha picada, cozida  e temperada a gosto
1 colher de sopa de requeijão
2 colheres de sopa  de queijo ralado
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente que vá ao micro-ondas. Deixar assar em potência máxima por 3 minutos.

Panqueca sem farinha de trigo da Ana Maria Braga

Panqueca sem Farinha de Trigo

Ingredientes

Massa
300 gr de peito de frango em cubos
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 tablete de caldo de frango
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de óleo
pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio
400 gr de mussarela fatiada
200 gr de presunto fatiado
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara de chá de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo mussarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por mais ou menos 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

Bjocas

Permitidos e proibidos da dieta Atkins

Achei um texto bem legal e resumido sobre as proibições e o que é permitido na dieta Atkins:

"Atkins: Pode X Não Pode

Pesquisando mais sobre os “podes” e “não podes” para a fase de Indução do Atkins, encontrei vários dados interessantes:

Cafeína
A cafeína pode aumentar a liberação de insulina. Algumas pessoas consomem tranquilamente sem nenhuma alteração no emagrecimento, já outras são mais sensíveis, então é melhor evitar.

Bebidas alcoólicas
Você não deveria beber álcool durante a Indução (primeira fase), mas você pode beber moderadamente durante as demais 3 fases do regime alimentar.
Se optar por beber, seu corpo vai queimar álcool para obter energia antes de queimar gordura. Mas álcool não se comporta como um carboidrato e, portanto, não vai interferir na queima de gorduras da mesma forma que açúcares e outros carboidratos. Ele só atrasa o processo de queima de gordura.
O consumo de álcool também pode aumentar sintomas relacionados à fermentação, como gases e desejo de consumir doces, e assim atrapalhar a perda de peso. A cerveja, que é uma bebida que contém fermento, deve ser evitada ao máximo, assim como outras bebidas feitas de grãos (uisque e sakê). Um copo de vinho ou de vodka de vez em quando é a melhor escolha.

Adoçantes
Os adoçantes à base de sucralose (Splenda, Linea) ou Stévia são permitidos. Mesmo assim evite exageros já que cada dose de adoçante contém 1gr de carboidrato.


Gelatinas
A gelatina é permitida em todas as fases da dieta, desde que tenha como base os adoçantes permitidos.

Leite
O leite de vaca deve ser evitado na dieta Atkins, principalmente durante a fase de Indução, já que contém muito carboidrato. Entretanto ele pode ser substituído por leite de soja e de amêndoas.

Refrigerantes
Tomar apenas a versão Zero, não mais que 1 latinha ao dia. Os refrigerantes mais recomendados são: Guaraná Zero, a Soda Limonada Diet e a tônica diet.

Embutidos
Evite embutidos. Além de eles serem extremamente salgados – o que pode levar a uma retenção hídrica – alguns ainda contêm açúcar, amido e uma série de conservantes que podem atrapalhar seu emagrecimento. Quanto menos industrializado o alimento, melhor ele é.

Água
Quanto mais, melhor!
Tente beber 3 litros de água por dia. Além de protejer os seus rins evitando o aparecimento de cálculos renais, ajuda a emagrecer.

Ovos
Você deve comer no máximo de 2 a 3 ovos por dia. Ovo tem colesterol na gema e proteina na clara. colesterol demais faz mal e proteína demais também, pois força os rins.

Queijos
Você pode comer 4 porções de cerca de 30gr de queijo ao dia (totalizando 120 gramas). Os queijos permitidos são os queijos duros ou amarelos. Queijo provolone, parmesão, gorgonzola, catupiry, mussarela, prato e outros podem. O queijo minas não é permitido na dieta.

O que fazer se por acaso você sair da dieta?
Volte ao princípio, comece tudo de novo, caso esteja no começo da indução. Se já tiver passados alguns dias do ínicio da dieta, diminua em 5g os carbos que comia antes do deslize por 3 dias e siga em frente normalmente."

Fonte: blog Supershape

Outro pãozinho para a indução - Dieta Atkins

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de PIS
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 colher de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sobremesa de fermento biológico


Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e asse por aproximadamente 25 minutos em forno médio.


Você pode rechear com hambúrguer, salsicha, queijo ou presunto. Fica uma delícia!

Bjocas

O tal do salgado maromba

Ingredientes:
100g de frango cozido e bem temperado
50g de couve flor previamente cozida (e bem escorrida)
Recheio de sua preferência
Gema de ovo para pincelar

Modo de preparo:
Triture os ingredientes no processador até formar uma massa. Coloque na geladeira por 20 minutos. Retire a massa e molde o salgado (com as mãos ou em forminhas de silicone). Coloque o recheio (berinjela, tomata, ervas, entre outros). Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno preaquecido até dourar.

Salgado maromba: entenda por que o lanche faz sucesso entre as famosas

Fazer dieta pode ser complicado quando você está sempre correndo e não tem tempo para se alimentar direito. Uma receita saborosa, que sacia a fome, nutre e tem poucas calorias vem fazendo a cabeça de celebridades conhecidas pelas belas curvas. Criado pela blogueira Tati Guidi, o salgado maromba virou queridinho de famosas que adotam um treino pesado, como Gracyanne Barbosa e Carol Buffara. A seguir, confira benefícios, dicas de consumo e receita do salgado que é sucesso nas academias do país:

Para emagrecer e manter os músculos
Carregue seu salgado na bolsa e não passe fome na rua. De acordo com a nutricionista Julia Engel, “ele é uma ótima opção para quem quer emagrecer com saúde, já que apresenta baixo índice glicêmico, ou seja, não estimula o acúmulo de gorduras. O novo salgado também é uma excelente fonte de proteínas, importante para que não haja perda de massa muscular, que gera saciedade e reduz a fome.

Prático e fácil de preparar
Você não gosta de cozinhar? A boa notícia é que o salgado maromba é rápido e fácil de preparar. “O alimento também pode ser congelado. Assim, você prepara o suficiente para uma semana e, quando for utilizar, é só colocar no forno ainda congelado, em temperatura mais baixa. O ideal é consumir em até uma semana”, explica a médica ortomolecular Luciana Granja.


Light, low carb e nutritivo
Apesar do nome, Luciana explica que “o salgado maromba não tem nada de bombado. É uma opção de lanche totalmente low carb, ou seja, com baixíssimo teor de carboidratos. As calorias vão depender da escolha dos recheios”. Segundo Julia, “a massa para o preparo de uma porção do salgado contém cerca de 120 a 150 calorias. Se você escolher recheios pouco calóricos, como tomate, berinjela, palmito, champignon e espinafre, este valor praticamente não subirá".

Pré ou pós treino
Na dúvida sobre o melhor momento de consumir o salgado maromba? De acordo com a nutricionista Julia Engel, o ideal é consumi-lo entre as principais refeições. “é uma opção prática, já que pode ser levado facilmente em um pote pequeno e consumido sem a necessidade de talheres). Eventualmente, ele pode substituir uma grande refeição. Neste caso, opte por uma proteína como recheio, como frango ou atum e, se possível, consuma também uma sopa feitas de vegetais, como folhas verdes, berinjela, brócolis, couve-flor ou espinafre, que aumentam ainda mais a quantidade de fibras e micronutrientes da refeição. Como lanche pré-treino, consumo o salgado maromba cerca de 1h40 antes da atividade física, acompanhado de uma fruta”.

Fonte: GNT

Receita do Jamie Oliver: Tiras de carne de porco frita com molho de vinho marsala

Gente, amo o Jamie Oliver e ele sempre prepara receitas que podem ser consumidas nas dietas de restrição de carboidratos. Ebaaa!

Como preparar o filé de porco:
Ingredientes:
500g de filé mignon suíno
Sal marinho
Páprica doce
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Com uma faca, abra as peças da carne somente até a metade, fazendo um corte, para reduzir o tempo de cozimento pela metade. 

Soque a carne e tempere com o sal marinho, páprica doce e coentro. 

Com azeite na frigideira, coloque os filés de porco e vire de lado, usando uma pinça de cozinha, assim que dourarem. 

Como fazer o molho marsala:
Ingredientes:
1 cebola roxa pequena
1 punhado de folhas de sálvia
1 dose de vinho marsala
70ml de creme de leite
1 concha de caldo de legumes

Modo de preparo:
Pique a cebola roxa e reserve. Na frigideira, coloque folhas de sálvia, que combina muito bem com o sabor do porco, e assim que começarem a ficar crocantes é a hora de colocar a cebola. 

Deixe cozinhar um pouco e acrescente o vinho marsala, que pode até ser usado para flambar a carne. 

Quando finalizar, retire a carne da panela e coloque o creme de leite e uma concha de caldo de legumes, mexendo bem para criar o molho. Sirva a carne fatiada com molho por cima.

Tem o vídeo dele preparando:
Jamie Oliver - GNT

Bjocas

Mousse de cream cheese e abóbora

Ingredientes:
200g de cream cheese
1 xícara de purê de abóbora
1 xícara de creme de leite
adoçante de sua escolha, equivalente a 4 colheres de sopa de açúcar
4 gotas de essência de baunilha

Modo de fazer:
No liquidificador, batedeira ou processador de alimentos, bata o cream cheese com o purê de abóbora até ficar uma mistura homogênea.
Acrescente o resto dos ingredientes e bata novamente, por uns 5 minutos. Verifique se a quantidade de adoçante foi suficiente, se precisar,adicione mais.
Coloque em taças e sirva bem gelado.

Bjocas

Suflê de abóbora

Ingredientes

- Manteiga, margarina ou óleo para untar

- 2 ovos grandes

- 4 claras

- 1/2 xícara de purê de abóbora ou abóbora-menina

- 2 colheres de sopa de queijo cheddar ou parmesão, ralado em ralo grosso

- 2 colheres de sopa de PIS

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/4 de colher de chá de sal

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira

Em uma tigela grande, bata os ovos, as claras e o purê de abóbora, o queijo, o PIS, o fermento em pó e o sal, até ficar uniforme. Coloque a mistura na assadeira untada e asse até ultrapassarem a borda e os ovos não mais escorram ao espetar o centro com uma faca, após 13 a 15min. Sirva imediatamente.

Para continuar emagrecendo: alimentos permitidos e proibidos na dieta Atkins

Strogonoff diferente

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em cubos
1 copo de requeijão low carb
100 g de azeitona verde
3 folhas de hortelã
Salsa, cebolinha, coentro picado
3 dentes de alho amassado
sal a gosto
azeite ou manteiga (para dourar o alho)
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão picado
molho de tomate pronto (low carb)
1 caixa de creme de leite
Pimenta-do-reino, sal, molho de pimenta, orégano, a gosto
1/2 limão espremido ou 1/2 cálice de 51
1 caldo de galinha
1 sazon
200 g de presunto fatiado
300 g de mussarela fatiado
1 pacote de queijo ralado

Modo de fazer:
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, orégano, molho de pimenta, sazón, o suco de limão ou a 51
Em uma panela preaquecida coloque o azeite/manteiga, e o alho amassado, deixe dar uma dourada, logo em seguida jogue o peito de frango, cortado em cubos e o caldo de frango.
Deixe o peito dourar um pouco.
Depois de dourado (pouco), coloque o tomate, cebola, pimentão, coentro, cebolinha, salsa e o molho de tomate.
Deixe ferver junto com o peito de frango.
Em fogo brando coloque o creme de leite e a azeitona e o requeijão, misture e reserve.
Coloque em um refratário uma camada do frango, uma camada de presunto, uma camada de mussarela, salpique queijo ralado.
Repita as camadas e coloque  queijo ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar.

Bolinha de frango crocante

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
700 g de peito de frango em cubos
1 caixinha de creme de leite
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de PIS
2/3 xícara (chá) de farelo de trigo
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo para empanar
50g de queijo parmesão ralado para empanar
Óleo para fritar.


Modo de fazer:
Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola e o alho até dourar.
Junte o frango e refogue até cozinhar.
Transfira para o liquidificador e bata com o creme de leite. Se achar necessário, acrescente um pouco de água.
Retorne o creme até a panela, adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
Acrescente o PIS e mexa até desprender do fundo da panela.
Coloque em uma vasilha, misture o farelo de trigo, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Se a mistura ainda estiver mole, acrescente mais PIS, até que seja possível manusear.
Deixe esfriar, modele bolinhas com as mãos, passe pelo ovo batido com água e pelo parmesão ralado
Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha
Transfira para uma travessa, decore com cebolinha e sirva em seguida.

Bjocas

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto


Modo de fazer:

Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos.
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também tomate, palmito e azeitonas.
Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no micro-ondas por 15 minutos

Bjocas

Na dieta: as farinhas que uso

Farinha de berinjela

A berinjela é um vegetal rico em fibras solúveis, vitaminas e sais minerais. É utilizada como auxiliar na redução das taxas de colesterol sanguíneo. Muitos estudos vêm sendo realizados e comprovam diversos benefícios que este alimento pode proporcionar.
1 Colher de sopa tem 5g de carboidratos.
Farelo de trigo

Devido à refinação dos alimentos, assistimos atualmente a uma dieta muito pobre em fibras. Apesar de reconhecido que o seu consumo é indispensável para o bom funcionamento dos intestinos. Com o farelo de trigo, poderá de forma natural e econômica, fornecer a fibra necessária.
2.2 g de carboidratos em uma colher de sopa.

PIS

A proteína isolada de soja ostenta o maior percentual de aminoácidos chamados de "Agrupamento Crítico" que são BCAA e os dois aminos Glutamina e Arginina. Estes 5 aminos compõe cerca de 36,2% do produto sendo que a glutamina sozinha conta cerca de 19,1% , esta forma de amino críticos pode ser particularmente útil aos atletas durante uma fase de dietas.
Muito se pensou que era inútil devido a pouca absorçao pelo organismo e pobre em aminoacidos estou falando aki da "proteina isolada de soja90% de proteina absorçao total"nao em extrato leite ou farinha,A soja está sendo muito comentada nos últimos anos por causa de descobertas fantásticas a respeito das suas propriedades. Excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e ácidos graxos, a soja é considerada a mãe dos alimentos funcionais. Vários estudos científicos comprovam a ação da soja na prevenção de doenças, como problemas de coração, alguns tipos de câncer, osteoporose, mal de Alzheimer e sintomas da menopausa nas mulheres. Além desses benefícios, a soja é uma excelente fonte de proteínas da mais alta qualidade.
É rica em vitaminas do complexo B, A, C e E. Outra riqueza encontrada na soja está na presença dosminerais: cálcio, fósforo, ferro e potássio. Também possui ótimo teor de fibras, de extrema importância para o funcionamento intestinal adequado. mas quando combinada às outras proteínas, mostrou-se altamente anticatabólica devido á presença maciça de BCAA, Glutamina e Arginina. Além disso, é de fácil digestão e rica em isoflavonas, fitoquímicos que promovem saúde geral, pois tem a capacidade de decrescer os níveis de mau colesterol e triglicerídeos.Também rica em lecitina, um emulsificante natural de gordura. Fonte de cholina, que contém fosfatidilcholina e fosfatidilserina, capazes de assistir no crescimento muscular por suprimir o catabólico hormônio cortisol e na construção das membranas celulares, principalmente do fígado, ajudando a combater doenças do mesmo.
Não contém carboidratos.

Farinha de laranja

Farinha obtida através da casca de laranja,rica em pectina e fibras naturais, auxilia na redução do apetite, regula o intestino, contribui na redução do colesterol e ativa o metabolismo.
Entre outros benefícios, a laranja pode auxiliar em casos de asma, bronquite, pneumonia, reumatismo, prevenção de pedras nos rins, auxilio na redução do colesterol, e prevenção de diabetes.
1 colher de sopa tem 5g de carboidratos.


Farinha de amêndoas

É relativamente rica em vitaminas B1, B6 e principalmente vitamina E. A amêndoa é um dos alimentos vegetais mais ricos em cálcio e fósforo. Contém quantidades importantes de magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. As amêndoas são ótimas para curar o stress, a depressão, a fadiga e o colesterol elevado.
Cada colher de sopa contém 1g de carboidrato.

Lembrando que o uso das farinhas deve ser contabilizado na contagem diária de carboidratos para não ultrapassar o permitido, conforme a fase da dieta em que você se encontra.

Canellonni de berinjela com recheio de frango

Ingredientes:
2 berinjelas grandes, cortadas em fatias, para enrolar
1 kg de frango desfiado, para o recheio
Queijo mussarela
Molho de tomate

Modo de fazer:
Corte as berinjelas em fatias compridas e tempere-as. Reserve.
Faço o recheio conforme seu gosto, pode substituir o frango desfiado por carne moída e até mesmo acrescentar bacon em fatias.
Pegue cada fatia de berinjela, coloque uma quantidade de recheio e enrole, como um canellonni.
Posicione em um refratário que vai ao forno. Cubra os canellonis com molho caseiro de tomate ou molho branco feito com creme de leite. Coloque várias fatias de mussarela por cima e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Bjocas

Hambúrguer recheado

Ingredientes:
1 kg de alcatra moída (pode ser outra carne de sua preferência)
1 cebola médica picada
1 dente de alho picado
Pimenta e sal a gosto

Na primeira etapa, coloco todos esses ingredientes no processador de alimentos, para que fique tudo moidinho e compactado.

Para o recheio:

Queijo Mussarela ou Provolone (a quantidade varia conforme o tamanho dos hambúrgueres)
Bacon em fatias.

Modo de fazer:
O trabalho agora é bem manual! Passe óleo nas mão, pegue uma quantidade da carne e espalme na própria mão, para que não fique muito grossa. Coloque a quantidade de queijo e bacon desejada e cubra com outro tanto de carne. Cuide-se para que as pontas fiquem seladas, para que o queijo não vaze.
Você pode fritar os hambúrgueres em uma chapa quente, frigideira ou assá-los no forno.
Sirva com salada de alface e tomate e, caso queira, um pouco de maionese.

Bjocas

Purê de Couve-flor

Ingredientes:
1 couve flor bem cozida
1/4 copo de manteiga
1/4 copo de queijo parmesão
4 colheres de sopa de creme de leite
1/2 colher de sopa de noz moscada

Modo de fazer:

Amassar bem a couve-flor, enquanto ainda estiver quente, e acrescentar os demais ingredientes. Se preferir, pode colocar tudo em um processador de alimentos.

Fica uma delícia de servido com carne moída ou frango desfiado!

Bjocas

Emagrecendo com a Atkins: Livro

Olá!

Para seguir a dieta do Dr. Atkins é recomendada a leitura do livro e eles está nesse link para download gratuito:

A nova dieta revolucionária do Dr. Atkins

Bjocas

Para emagrecer: como funciona a Dieta Atkins

Dieta de baixo consumo de carboidratos

Você provavelmente já ouviu falar sobre "carboidratos" e "carboidratos complexos". Eles estão presentes em vários alimentos, como arroz, massa, pão, biscoitos, cereal, frutas e vegetais. Os carboidratos fornecem a energia básica para o corpo. Podemos imaginar a relação do nosso corpo com os carboidratos, assim como a relação entre um motor de carro e a gasolina.Em 1972, o Dr. Robert Atkins publicou pela primeira vez o livro Dr. Atkins New Diet Revolution, que recomendava um novo jeito de fazer regime. Antes disso, fazer regime implicava diminuir o número de calorias ingeridas por dia ou diminuir as gorduras e carboidratos ingeridos. Mas a dieta do Dr. Atkins era estritamente focada na limitação do consumo de carboidrato. Mas o que são carboidratos?

O carboidrato mais simples é a glicose. A glicemia, também conhecida como "nível de açúcar no sangue" circula pela corrente sangüínea, estando disponível para todas as células do corpo. As células absorvem a glicose e convertem-na em energia para alimentar a célula.

A palavra "carboidrato" vem do fato da glicose ser feita de carbono e água. A fórmula química da glicose é: C6H12O6


Podemos ver que a glicose é feita de 6 átomos de carbono (carbo...) e os elementos de seis moléculas de água (...hidrato). A glicose é um açúcar simples, o que quer dizer que para o nosso paladar, ela tem sabor doce. Existem outros tipos de açúcares simples, que você provavelmente já ouviu falar a respeito:
frutose
galactose
lactose
sacarose
maltose
Glicose, frutose e galactose são conhecidos como monossacarídeos. Lactose, sacarose e maltose são conhecidos como dissacarídeos (eles contêm dois monossacarídeos). Monossacarídeos e dissacarídeos são chamados de carboidratos simples. Quando você olha para um rótulo de "informações nutricionais" em uma embalagem de alimento ou vê "Açúcares" abaixo dos "Carboidratos" na etiqueta, essas informações são sobre esses açúcares simples.

Existem também os carboidratos complexos, geralmente conhecidos como "amido". Amido é um carboidrato complexo construído de cadeias de moléculas de glicose. Amidos são a maneira que as plantas usam para armazenar energia. As plantas produzem glicose e conectam as moléculas de glicose para formar o amido. A maioria dos grãos (trigo, milho, aveia, arroz) e batatas são ricos em amido. Seu sistema digestivo quebra um carboidrato complexo (amido) em suas componentes moléculas de glicose, para que a glicose possa entrar na corrente sangüínea. Entretanto, é necessário um longo período para decompor um amido. Se você toma uma lata de refrigerante cheia de açúcar, a glicose entrará na corrente sangüínea a uma taxa de aproximadamente 30 calorias por minuto. Um carboidrato complexo é digerido mais lentamente, então a glicose entra na corrente sangüínea a uma taxa de apenas 2 calorias por minuto. Carboidratos complexos podem conter alto teor de fibras, como o brócolis ou baixo teor de fibras, como as bananas ou as batatas. Os carboidratos complexos de grãos integrais têm absorção ainda mais lenta.

Os carboidratos não são as únicas substâncias usadas pelo corpo para obter energia. O corpo também utiliza proteínas e gorduras como combustível. A proteína está em alimentos como carne, aves, peixe e queijo. As gorduras são uma parte importante da nossa dieta. Muitos alimentos contêm gordura em diferentes quantidades. Comidas com alto teor de gordura incluem produtos derivados do leite, tais como manteiga e creme, assim como maionese e óleos. A idéia por trás dos regimes de baixo consumo de carboidratos é restringir a quantidade de carboidratos e aumentar a quantidade de proteína e gordura. Em outras palavras, seguir uma dieta de baixo consumo de carboidratos permitiria que você se deliciasse com um cheeseburger, mas você teria que pedir o sanduíche sem o pão. Lembre-se, pão contém carboidrato e o hambúrguer e o queijo contêm proteína e gordura. Então, dieta baseada em baixo consumo de carboidrato é o que parece ser: você pode comer proteína e gordura, mas deve limitar a quantidade de carboidratos.


Fonte: How Stuff Works

Perder peso nem é tão difiícil: pizza de pão de indução

Então, ontem, estava eu sem saber o que fazer para comer, quando inventei o seguinte para o jantar:

Peguei a receita básica de pão de indução
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sobremesa de fermento químico
sal e pimenta a gosto

Acrescentei 1 colher de creme de leite + 1 pitada de páprica + 1 colher de farinha de linhaça.

Assei no micro-ondas por 2 minutos.
Tirei a massa e coloquei em uma frigideira com um pingo de olho. Cobri a massa com um pouco de requeijão, 2 colheres de palmito picado, 1 fatia de peito de peru e queijo mussarela por cima.

Coloquei uma tampa na frigideira e liguei o fogo em temperatura baixa. Deixei a massa tostar no fundo e deu tempo do queijo derreter. Ficou uma delícia!

Bjocas